青春华章|人生有味 中国好“young ”：“00”后女孩用糖艺惊艳世界

编前语：

2024年是新中国成立75周年。习近平总书记寄语新时代青年强调，奋力书写为中国式现代化挺膺担当的青春篇章。逐梦路上，中国青年们如何向内感悟、向外生长？《人生有味·中国好“young”》聚焦新中国成立75年来的伟大成就，寻访那些实干笃行、奋勇拼搏的“好young青年”，记录人生路上的汗水味、书香味、烟火味、泥土味……以“有味人生”看见“活力中国”。

9月15日，第47届世界技能大赛结果在法国里昂揭晓，22岁的中国女孩刘欣茹获得了糖艺/西点项目冠军，这也是中国选手在这一项目上首次获得金牌。

听到主持人念到自己的名字，刘欣茹雀跃着登上领奖台，展开手上的五星红旗，向观众席上的后援团队招了招手。“我特别激动，当时我想得最多的就是把五星红旗扬起来，向其他国家证明我们中国在糖艺/西点项目领域已经是可以站在顶尖的了。”

为了这一刻的荣耀，刘欣茹日复一日练习了四年，而她和甜品的故事则要开始得更早一些。

“我初中的时候其实就有一点想要学习甜品制作的念头，因为我觉得甜品很好吃，蛋糕造型很好看。”但在入学苏州市吴中技师学院时，刘欣茹暂时搁置了自己的兴趣，听从了父母的建议，选择了颇为热门的电子商务专业。

2020年初，吴中技师学院成功申报第46届世界技能大赛烘焙、糖艺西点赛项集训基地。抱着试一试的心态，刘欣茹参加了学校组织的世界技能大赛糖艺西点项目种子选手的选拔赛，并成功入围，她也是当时入选名单里唯一一位非专业学生。

“当我来到这个班，上手操作的时候，我觉得我是真的喜欢它并且我也愿意每天泡在教室里面练习。我第一次感受到原来热爱是这种感觉，原来喜欢一个专业是这种奇妙的感觉。”就这样，刘欣茹从电子商务专业正式“转行”，开始在世赛基地专业学习糖艺西点制作。

虽说兴趣是最好的老师，但对此前没有系统学习过的刘欣茹来说，基本功的练习既枯燥又难熬。“刚开始，我的基础比学哥学姐们要差一些，做东西的时候总是做不好也找不到原因，所以经常质疑自己、跟自己生气，常常掉眼泪。也有过觉得其他同学的生活丰富多彩，而我只能每天都待在教室练习的不甘时刻。”但教练们的耐心教导与技艺日渐精进的成就感安慰着她。2023年，刘欣茹在全国技能大赛糖艺/西点制作项目中拿到冠军，取得了世界技能大赛的入场券。

“目前来说，糖系列项目所有的模块，我都可以熟练地拿捏，把它们完美地做出来，这是经过日常训练生活中的练习积累与教练们教导、理论知识的学习而达到的。也正是因为我对每一个项目都掌握得很好，最终我才能代表中国出战。”

世界技能大赛每两年举办一届，被誉为“世界技能奥林匹克”。其中的糖艺/西点制作项目赛程历时两天，总比赛时间共16小时，参赛选手需要独自完成杏仁膏捏塑、整形蛋糕、拉糖造型等甜品和西点的制作。

在有着“甜品之都”美誉的法国里昂比赛，让刘欣茹觉得“这是有史以来难度系数最大，也是最危险的一次比赛”。在比赛现场，她首先根据提前公布的比赛主题——法国木偶文化，完成了一个高近1米，重达17千克的拉糖造型作品。

“作品底部是一根弯曲的罗马柱，罗马柱之上是一座抽象的剧院，在剧院中间，一只透明的手掌托着法国著名的木偶角色吉尼奥尔。赛前我们整个团队一起恶补了法国木偶剧的知识，然后根据各自的分工，完成了画稿、3D模具、蛋糕和巧克力制作等等工作。最终在比赛时，我能完美地把这个造型呈现出来，可以说不是我一个人的功劳，而是团队所有人一起努力的结晶。”

对刘欣茹来说，最具挑战的是在赛前才公布要求的“神秘模块”。“像我这次制作的水果挞上面摆放的三种水果：草莓、猕猴桃和橙子，就是我之前没想过的搭配。我是当天才知道需要用这三种颜色不同、口感不同的水果进行制作，没有任何的练习与翻阅摆放资料参考的时间。还有现场制作的巧克力糖果的口味与慕斯蛋糕的口味也需要临时更改配方以及制作过程，这些都考验着选手的现场反应能力、应变能力以及创意能力。”

这场在世界舞台上的巅峰对决，让刘欣茹感触颇深。“比完赛我觉得自己最大的一个变化就是心理变化，感觉更成熟，抗压能力更强了。最难能可贵的是，参加比赛让我接触到了更多各国的优秀同行和友人。我觉得把我们的文化输出，把中国的一些甜品理念知识、中国的一些手法，和世界各地的朋友们一起互相交流输出也很重要。”

如今，结束比赛回到学校的刘欣茹即将面临从学生到老师的身份转变，她的梦想比已经拿到的这块世界金牌更远更大，“我希望把我所学到的东西，教给未来准备参加比赛的一些学弟学妹们，让他们也可以用这样的技术为我们的祖国继续发光发热。”

（监制/王智勇 荆雷 统筹/刘娟 陈毓栋 沈颖 周诗婕 冯金同 记者/顾慧敏 摄像/顾新刚 边仰止 剪辑/王海蓉 包装/孙伟 何君玮 陈新欣 宣传推广/彭闯 张婷婷 盛明珠）

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