三法巧腌高邮蛋，童心解锁非遗香——扬州市育才幼儿园小班萌娃本土美食体验活动

“未识高邮人，先知高邮蛋”。高邮咸鸭蛋是江苏省非物质文化遗产，以鲜、细、嫩、红、沙、油的特色享誉四方。近日，扬州市育才幼儿园小班开展“寻味扬州”本土美食体验活动，孩子们化身小小非遗传承人，用传统技法亲手腌制地道高邮咸鸭蛋，在实践中感受非遗魅力，品味家乡味道。

活动前期，老师向孩子们介绍了高邮咸鸭蛋的悠久历史，详细示范了三种经典腌制方法：酒盐法鲜香浓郁、盐水法简便入味、红泥法沙糯出油，三种古法各有妙处，承载着民间智慧。孩子们对家乡美食充满了好奇与期待，精心准备好了腌制所需的新鲜鸭蛋、醇香白酒、细腻食盐等材料。

活动现场，孩子们兴致高昂、认真操作。有的小心翼翼地将鸭蛋在白酒中滚匀，再裹上一层食盐；有的将鸭蛋轻轻放入调好的盐水中浸泡；还有的用小手把红泥均匀包裹在蛋壳上。稚嫩的小手专注忙碌，教室里洋溢着欢声笑语，酒香、盐香与红泥的自然气息交织，处处充满劳动的快乐。孩子们互相分享小技巧，看着自己亲手制作的鸭蛋，眼里满是成就感，纷纷期待着鸭蛋出油入味的那一天。

本次活动将本土文化、非遗传承与食育课程有机融合，孩子们不仅学会了三种腌蛋方法，锻炼了动手能力与专注力，更在沉浸式体验中加深了对家乡文化的认同与热爱。让我们静待时光酝酿，共同品尝萌娃们亲手制作、红油直流的高邮咸鸭蛋，让千年非遗滋味在童心间代代相传。