外卖新规实施情况探访：明厨亮灶“不亮堂” 食安封签仍有“漏网之鱼”

6月1日，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，外卖新规剑指无证经营的“幽灵外卖”和配送过程中的食品安全漏洞，要求外卖商家必须标注有无堂食，并强制使用“食安封签”。新规的落实情况如何呢？

上午11点左右，正值午餐配送的高峰期，记者打开美团、京东和淘宝三家外卖平台，发现对于商户有无提供堂食，三家外卖平台都进行了明确标注，而对于商户是否为明厨亮灶，美团和京东的标注一目了然，淘宝闪购平台的商户主页上，则未发现相关标识。

记者随机点开了美团外卖平台上一家名为“辣风芹新疆炒米粉”的商户，点击商户页面上的明厨亮灶标识，可以清晰地看到已经联网的后厨录像。同样是这家商户，在淘宝闪购平台既无明厨亮灶标识，也没有可供用户查看的后厨实时影像。

记者致电淘宝闪购平台客服，明确提出没有看到商户的“明厨亮灶”标识。平台客服回应称，现在没有要求所有商户都开通阳光厨房，但是有开通的话，在店铺上面是有标识的。

记者提出，在其他外卖平台看有标签的。淘宝闪购平台客服回应表示会重视用户的反馈。

在京东秒送平台，一家名为“粒粒香广式煲仔饭”的商户，标注了“有明厨亮灶”的标识，但记者点开商户主页，点进后厨直播窗口时，却没有看到后厨的实时录像。

粒粒香广式煲仔饭工作人员说：“店铺标注明厨亮灶了，也接通了摄像头，但不清楚看不到后厨的原因，需要问问平台。”

那么，对于新规要求必须使用的食安封签，现在落实到位了吗？记者通过美团、京东和淘宝三家外卖平台，一共点了四份外卖，外卖送达后，记者发现，四家商户均按规定使用了食安封签。但在一处外卖柜前，记者发现，一位外卖配送员手里即将入柜的外卖，仍未按规定使用食安封签。

外卖配送员说：“商家用了订书机封口，也是一样的。”记者明确提出，这样做法不行，现在都要求使用食安封签。

记者调查发现，新规实施后，一些商户能够按规定落实，也有一些商户仍存在不同问题。对于存在的问题，记者也建议监管部门压实监管职责，加大日常巡查与突击抽检力度，紧盯平台准入审核与后厨管控，切实净化外卖市场，守住群众舌尖安全底线。

（荔枝新闻中心记者：关玮玮 徐授科 夏敬栋/编辑：胡超）

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